söndag 15 juni 2014

Student 2014!

Festlig stämning när elever på Fågelvik tog studenten!

Eleverna bjöds på en trerätters lunch i skolmatsrestaurangen som var traditionellt dukad i blått och gult denna dag.

Ballonger, flaggor, serpentiner och blommor runt om de fint dukade borden.
240 gäster som det var dukat förrätt, huvudrätt och efterrätt till. 
Gäster från Svemo, kommunalråd, tidning och stipendieutdelare fanns bland de inbjudna.

Korianderslungad melonsallad klar för framdukning!
Glaset toppades upp med ett hett chilimarinerat räkspett.

Helgrillat vildsvin!

 Serverades med österrikisk potatissallad, morotssymfoni, aioli med färska örter, paprikacreme, örtolja.

Efterrätt!
Chokladförtjusning
Chokladkaka i botten, mörk chokladmousse i ett lager, vit chokladmousse som toppades med en jordgubbsmousse och färsk jordgubbe med mynta.

Formen!
En uppklippt plastmugg som vi använde som stöd till våra fina bakelser. Dessa klipptes upp vid serveringstillfället. 
Superbra!


Några utav alla glada studenter!


Kommer att sakna er alla.

Mera bilder finns här!

Våra egna smörrosor!

 Morotsbröd!

Degen kavlades ut till tungor sedan viker man de båda yttersidorna och rullar om en finhyvlad morotsremsa.

Till lunchen serverades även vatten och lättöl.

Nu önskar vi alla våra Gäster!
En härlig och avkopplande sommar!

Kör så det ryker! // Carina



tisdag 10 juni 2014

Sommarlax!

Det känns helt otroligt att få servera färsk lax ifrån Smögen!

Fisken som levererades på morgonen putsades och med en lag av citron, morötter, lagerblad, salt, peppar och lök i ugnen fick den sig en innertemperatur på 52 grader.
Fina fisken!
Faten garnerades med paprikablommor och morötter.

Skaldjurssås!
Sås med egen crab-fish!

Recept 10 pers
1 fiskfilé av sej eller torsk
 1 krm paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 krm tomatpure
1 krm citronjuice
1 krm fiskbuljongpulver
salt och peppar
lägg kryddor, citron och tomatpure på fiskfilén baka av detta i ugn på 180 grader i ca 8 min. Kyl!

4 dl räkor

sås
blanda:
5 dl creme fraiche
3 dl majonäs
2 dl gräddfil
1 msk chilisås
1 dl finhackad dill
salt och peppar

Hacka (mixa) fiskfilen och hälften av räkorna och blanda detta i majonäsblandningen. Blanda i resten av räkorna och krydda med mera citronsaft, cayennepeppar, salt och peppar.

Kör så det ryker! // Carina




onsdag 4 juni 2014

Örtkryddad färskost!


Underbart gott och lätt att göra själv!


Recept

1l filmjölk
3 dl gräddfil
5 msk finhackad dragon
1 krm citroncest  + 1 krm pressad citronsaft
3 msk finhackad bladpersilja
1 rostad vitlök solo (liten)
1 rostad gul lök
lite röd finhackad chili
salt och peppar
(ev lite honung)

Värm upp filmjölken och gräddfilen i en gryta till 45-50 grader under omrörning. Lägg en kökshanduk i ett durkslag med en behållare under durkslaget. Häll i den varma mjölkblandningen och låt stå i kyl minst tre timmar.
Rosta lök och mixa den. Blanda ihop med örtblandningen och de övriga ingredienserna och servera till det nybakade brödet. 

Kör så det ryker! // Carina


måndag 2 juni 2014

Studentlunch 2014

Studentkommitén fick fem olika menyförslag!

eleverna i kommittén fick plocka ut en förrätt, en varmrätt och en dessert utifrån menyerna som köket presenterat på matrådet. 

Så här blev den!
Jättebra!

Vi serverar lättöl/vatten, nybakat morotsbröd och husets smör till detta.
Kör så det ryker! // Carina