fredag 30 december 2011

Gott Nytt År!

2012!

Ser fram emot ett nytt år med många smakrika händelser!

Medans Fågelviksgymnasiet har lov har jag varit på förskolan Sprattelbo. En trevlig och trivsam förskola i traditionell stil. Även dessa barn gav energi till att göra det där lilla extra.


I dag serverades Baconinlindad fläskfilé, potatiskaka, rödvinssky, kall bea-kräm, smör och citronångad sparris, äppeltzatziki, tomatrosor, grönkål.

Nyårsbordet var dukat med stjärnor och ballonger. Pepparkakorna är dekorerade med choklad och florsocker.

Päroncider avnjöts i långa champagneglas och en och annan skål utbingades utav barnen.

Till efterrätt serverades: Glass med farinstekt cornflakes, granatäpple, kiwi, chokladsås.

Gott Slut!

Kör så det ryker! // Carina

onsdag 21 december 2011

Smått & Gott!

Efter ungdomarnas julcabaré och paketjakt är julstämningen på topp!

Vi serverade idag Potatismos med lite smått och gott, prinskorvar, köttbullar, skinka, jansons freselse, en härlig salladsbuffé och så dessa skålar med...

Tomatsås

Recept: 
500 g  tomater konserverade eller färska
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré + chilisås
1 färsk hackad chili
1 bit palsternacka
1 msk balsaminco
salt
svartpeppar
1 tsk honung eller socker
1/2 dl hackad färsk timjan

Fräs lök och kryddor i oljan, blanda i de övriga ingredienserna, låt koka i ca.30 min.
Den här såsen kan serveras både kall och varm, mixar du den slät med mixerstav har du gjort din egen ketchup.

Washingtons Cole slaw
 Recept:
5 dl finstrimlad vitkål 
100 g ädelost
0,5 dl majonäs
1 dl cremefraich
1 msk äppel eller pärondricka
salt
svartpeppar
Smula ner osten i vitkålen och blanda i majonäs, creme fraiche och kryddor. Serveras gott kall till tex. grillat.

Denna termin är slut och några dagar framöver kommer jag finnas på en av Tibro kommuns förskolor.

God Jul!

Kör så det ryker! // Carina













tisdag 20 december 2011

Julstämning!

Litet julbord!

Precis när Restaurangen öppnade portarna föll snön så vit utanför fönstret. Det luktade glögg och pepparkakor runt om i hela salen.
Till lunch idag serverades 3 olika sorters sill, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, omelette med spenatstuvning, skinka, gräddädelost, fetaost, rödbetssallad, räksallad, rödkålssallad, färsk skivad brysselkål i italiensk dressing, mimosasallad, 3 olika sorters bröd och så julmust förstås.

En liten glimt ifrån vårat frukt, glögg och pepparkaksbord!

Jag förstår att jag måste vara snabbare med kameran, dagarna och maten försvinner snabbare än blixten!

Kör så det ryker! // Carina

måndag 19 december 2011

Under the coconut tree....

Varför inte drömma sig bort en liten stund!

Idag var det tropisk hetta på restaurang Fågelvik, det serverades currydoftande köttgryta som fick ett sting av chili. Till detta serverades ris och en färggrann grönsaksbuffé. Vid sidan om fanns cocoskrämstopping och så denna goda ananassalsa.

Ananassalsa
Ananassalsa (6-8 port)
1 burk ananas i bitar (430 g fruktkött)
1 röd paprika (165 g)
1 rödlök (45 g)
3 msk limejuice
2 msk honung
2 msk olivolja
 färsk hackad chili
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Häll av spadet från ananasburken och blanda i de övriga hackade ingredineserna. Smaksätt med lime, honung, olivolja, salt och peppar.
Kör så det ryker! // Carina

lördag 17 december 2011

Med Buller och Bång körde vi i gång!

Nu känner jag att jag blivit lite varm i kläderna och redo för en blogg på min nya arbetsplats.

                                                           Fågelviksgymnasiet i Tibro!
Här serveras idag ca. 550 port till elever och lärare på denna fina skola som ligger i anknytning till ishallen och action park. Under denna korta tid jag varit här har det varit öppet hus, önskevecka, nobellfirande.

Bloggen kommer jag att fylla med recept och matbilder ifrån verksamheten på gymnasieskolan.

Kör så det ryker! // Carina